松屋1人用
松屋1人用の抽出器具たち

松屋式で一杯だしをするときに使う器具です
喫茶店をやる人に教えるときにもこの一杯だしを教えます
ポイントとなるのは金枠がしぼられていて 一杯だしのときにコーヒーの層が厚くなるように工夫されています
ちなみに、金枠は1杯から5杯まで共通です

5人用金枠
河野2人用ペーパー
カリタ300ccサーバー
価格表


松屋5人用
松屋5人用の抽出器具たち

松屋式コーヒーのいれ方で5杯だしをやるときに使う器具です
ここで使うサーバーはけっこう安いんです
だからフツーの人にはこのサーバを販売しようと考えています

5人用金枠
松屋5人用ペーパー
カリタ800ccサーバー
価格表


松屋5人用
松屋5人用の抽出器具たち

ぼくがお店で使っているのがこのサーバーです
はっきりいって値段がすごいです
ただし・・・ガラスの雰囲気や使い勝手は気に入っています
プロもしくはマニア向きです

5人用金枠
松屋5人用ペーパー
松屋5人用サーバー
価格表


この器具に関する詳しい説明

松屋式の金枠について・・・・・
金枠は1杯から5杯まで同じものです。
そして・・・一杯だしのときに金枠が安定しやすいように絞ってあります
(カリタの300ccサーバーに安定する・・ここでしか買えない)
それだけではなく、一杯だしの時に、少量の粉でもコーヒーの層を厚くする効果もあります
(実は・・・一杯だしが難しかったのはコーヒーの層が薄かったため)

ペーパーについて・・・・
河野の2人用のペーパーのチャック部分はプレス式です。
松屋のペーパーはチャック部分がすべてミシンで縫ってあります・・・・
(5人・10人・20人用すべてミシンで縫ってある)
なぜ・・河野のペーパーは、プレスで松屋はミシンか・・・・
本来・・河野のドリッパーは、プラスチックで覆われたような構造になっています
そのためチャック部分にあまり圧力がかからなくてすむのです
ところが・・・松屋の金枠の場合、コーヒーの膨張する力がそのままチャック部分にもかかります・・
その力に負けないようにミシンで一枚一枚縫われているわけです
一杯だしのように粉が少量の場合は膨張圧力が弱くて
プレス式のチャックでも何とか持ちこたえることができるわけです
ついでにいうと・・・
ドリッパーは、プラスチックで覆わない構造の方が
「蒸らし」の時に蒸気が逃げやすく蒸らしがうまくいきます
それと・・・
抽出のときに金枠は紙の張力だけで上から落ちるお湯の力を逃がすことになります
そのため・・・紙全体に力が逃げてコーヒーの粉が動きにくいというメリットもでるわけです



松屋10人用
松屋10人用の抽出器具たち

10杯だしの金枠にちょうどあう計量カップです
材質はポリカーボネイトで耐熱温度も130度あるし丈夫だしぼくは好きです
ただ・・・ガラス好きに嫌われると思います

10人用金枠
10人用ペーパー
1000cc計量カップ
価格表


松屋5人用
松屋20人用の抽出器具たち

20杯用の金枠と2000ccの計量カップは非常に使えます
2.5リットルのコーヒーならばこれでバッチリです
あと・・アイスコーヒーを作るときにすごく役立ちます

20人用金枠
20人用ペーパー
2000cc計量カップ
価格表


松屋20人用
松屋20人用の抽出器具たち

特にアイスコーヒーにいいと思います
大量に作ったアイスコーヒーをそのまま冷蔵庫で保存ができます
ふたつきのサーバーは保存を考えるとありがたいです

20人用金枠
松屋20人用ペーパー
広口ロート
カリタ1200ccサーバー
価格表


松屋20人用
メリタ1800ccサーバー

アポロくん・ミニ・10人用のサーバーです
このサーバーにあわせて河野の10人用ドリッパーを
改造しました
このサーバー自体も少し手を加えています
(チョットだけの改造ですが・・・)

メリタ1800ccサーバー
価格表


松屋20人用
アポロくん・ミニドリッパー・2人用

これは河野の名門ドリッパーを改造したものです
すべて・・・ハンドメイドでつくってます
けっこう・・・大変です
はっきりいって・・・いゃになります
だから・・・値段も高く設定してあります
性能はスゴイです
これには蒸らし用のふたとドリッパーを置く台がついています

アポロくん・ミニドリッパー・2人用
価格表


松屋20人用
アポロくん・ミニドリッパー・5人用

これは河野の名門ドリッパーを改造したものです
すべて・・・ハンドメイドでつくってます
けっこう・・・大変です
はっきりいって・・・いゃになります
だから・・・値段も高く設定してあります
性能はスゴイです

アポロくん・ミニドリッパー・5人用
価格表


松屋20人用
アポロくん・ミニドリッパー・10人用

これは河野の名門ドリッパーを改造したものです
すべて・・・ハンドメイドでつくってます
けっこう・・・大変です
はっきりいって・・・いゃになります
だから・・・値段も高く設定してあります
性能はスゴイです
ちなみに業務用としてつくりました
アポロくん・ミニドリッパー・10人用
価格表


ペーパーたち
松屋のペーパーたち

ミシンで縫ってあるのは松屋のペーパーだけです
他の円すいペーパーよりも割高ですが安心感は抜群です
ほんのちょっとのぜいたくです

河野2人用ペーパー(40枚)
松屋5人用ペーパー(50枚)
松屋10人用ペーパー(50枚)
松屋20人用ペーパー(50枚)
価格表


この器具に関する詳しい説明

金枠サイズとペーパーの関係
20人用の金枠は20人用と10人用のペーパーが使えます
同様に10人用の金枠は10人用と5人用のペーパーが使えます
そして、5人用の金枠は5人用と2人用のペーパーが使えます

20人用金枠の特長
20人用の金枠は、2000ccの計量カップに直接載せても安定します
広口ロートを使えばどんなサーバーで使えます
そして、10人分でも20人分でもコーヒーがたてられて非常にオススメです
うちの店では、ポットサービスなど大量のコーヒーをたてるときに
20人用金枠と計量カップというパターンで使います
計量カップは、材質がポリカーボネートというプラスチックが使われていて
耐熱温度が130度まで耐えることができます
つまり、熱いコーヒーがはいったぐらいではびくともしません
喫茶店でアイスコーヒーやポットサービスやコーヒーゼリーを大量につくるときなどは
この計量カップと20人用の金枠のパターンが一番調子いいと思います
ポットサービスで2.5リットルのポットに詰めるときは、
抽出したコーヒーの原液が大体1リットル必要となります



ステンレスドリップポット
温度計付きドリップポット

コーヒーミル
ドリップポット(改造済)

・ドリップポットの改造 1
・ドリップポットの改造 2
・ドリップポットの使い方

ドリップポット(600cc・1000cc)

・水切れをよくするためにポットの先端を曲げてあります。
・水量を調節するためのシリコンパイプがはいっています。
・つまみが熱くないように木のつまみに取り替えてあります。
・取っ手の先端を曲げてなべつかみやふきんを使って持っても
滑り落ちてやけどをすることがなくなります。
・取っ手の先端に親指が当たって安定してお湯がさせるようになります。
ただし、通常の改造では取っ手の曲げは行いません。
なぜかというと、メッキがはげる可能性があるからです。
(メッキがはげても使い勝手がいいほうがいいという場合のみの改造となります)
温度計を取り付けるとヤスナガ式ドリップなどをやる場合に非常に役立ちます。
はっきり言って、マニア用で別にオススメはしません

600ccドリップポット(改造済)
1000ccドリップポット(改造済)
温度計付きドリップポット(1000cc)
価格表

コーヒーミル

電動ミルの使い方

ブリエル電動コーヒーミル

特長
うす式でコーヒーがが均一に挽けます。
タイマーがついていて決まった時間だけ挽くことができます
これにより、毎回おなじだけコーヒーをいれる人にオススメです
スタートボタンを一回押すだけで計量までやってくれるので非常に楽です
そして、ストッカーとしても使う事が出来ます
もっと知りたい人は右にある「電動ミルの使い方」をクリックしてください
詳しく載っています

ブリエル・電動コーヒーミル
価格表

水だしアイスコーヒー
水だしアイスコーヒー

お手軽で誰でも簡単にアイスコーヒーができます
基本的には、通常のアイスコーヒーよりもこくがでません
手軽さとお茶感覚で飲める部分がウケています
うちの店の水だしコーヒーの特長はひとつづつ個包装されていて
すべての袋に鮮度保持剤が封入されていることです
これは、コーヒーの劣化を最小にしながら
コーヒーの内部にある炭酸ガスを抜くために工夫しました
それにより、コーヒー内部に水が侵入し成分をスムーズに溶かすことができるのです
詳しくは、水だしアイスコーヒーの極意を読んでください

水だしアイスコーヒー(5袋)
価格表


コーヒー枕

(100% コーヒー豆使用)
コーヒー枕 (不眠まくら)

使用方法
テレビや読書時のまくらとして
コーヒーの香りで眠気がおこらず、しっかりと集中できるかも・・・
あなたの愛車のクッションとして
コーヒー豆の吸着作用により車のイヤなにおい(タバコ etc.)を強力に消臭します。
そして、香りによりいねむり運転の防止に役立つかも・・・
ちなみに・・・
しゃれでつくったもんですからあまりまじめに考えないように・・・

コーヒー枕
価格表


ミルク缶焙煎機
ミルク缶焙煎機 ( 生豆1kg付 )

ハンドローストマシンで大切なのは、
豆がしっかりかくはんされること
豆の色が見やすいこと
豆がとりだしやすいこと
この三点だと思います
この焙煎機は、完璧にクリアーしています。
詳しくは ミルク缶焙煎機の作り方ミルク缶焙煎機の使い方を読んでください

ミルク缶焙煎機( 生豆1kg付 )
価格表


ミルク缶焙煎機
アポロ用ポンプ

小型で音が静かです
真空度も底の部分にあるリリーフ弁によって調整不要です
湿気の影響を受けにくいような工夫もできています
ポンプのついている蓋部分だけは接着剤を使っていません
ビニールテープで止めてあります
(蓋部分をはずせば水洗いもOK!)
性能に関しては非常に満足しています

アポロ用ポンプ
価格表


ティーポット
ティーポット

ぼくが紅茶の実験に使ったポットです
陶器のポットやイロイロと使ったんですが・・・
このポットが一番使いやすかったんです
茶漉しがいらないことや茶葉を捨てるのが楽ちんなのがいい!
このポットを使った 紅茶のいれ方です

ティーポット
価格表


ティーポット
湯沸しポット

紅茶を沸かすときにお湯を沸かします
そのお湯を沸かすときのなべややかんで
紅茶がうまくはいったりはいらなかったりするんです
つまり、水に溶け込んでいる空気が沸騰させたときに抜けやすいものと
そうでないものがあるみたいなのです
ちなみに・・このポットでお湯を沸かすとバッチリです

湯沸しポット
価格表


紅茶
写真はダージリン
コーヒー屋が売る紅茶

紅茶さんと親しくなりまして・・・
また・・紅茶に凝り始めました
そしてわかったこと・・・
正しい器具を使って正しくたてれば
後は茶葉と水がすべてであるということ・・・
この紅茶なら売ってみたいとおもいました

ダージリン・50g
アッサム・50g
ディンブラ・50g
紅茶パウダー・100g
価格表


松屋式ドリップセット
松屋式ドリップセット(K-300)

一杯だしやヤスナガ式のコーヒーをだすのに向いています
サーバーが小さいので3杯分ぐらいまでに向きます
ちっちゃいから、邪魔になりにくいと思います
ドリップポットもろもろをセットにしました

松屋式ドリップセット(K-300)
5人用金枠
河野2人用ペーパー
300ccサーバー
600ccドリップポット(改造済)
送料(送料込みのセットです)
価格表


松屋式ドリップセット
松屋式ドリップセット(K-800)

松屋式で5杯だしにちょうどいいと思います
お手ごろな価格だしちょっとコーヒーに凝った人向きです
それとサーバーが安定しているので落として割りにくいです
ドリップポットも改造済みです

松屋式ドリップセット(K-800)
5人用金枠
松屋5人用ペーパー
800ccサーバー
600ccドリップポット(改造済)
送料(送料込みのセットです)
価格表


松屋式ドリップセット
松屋式ドリップセット(M-5)

どちらかというとプロ向きのセットです
(ぼくが使っている器具ちゅうだけでいけど・・・)
サーバーもチョットプロっぽいです
そして・・お値段もプロっぽい・・・

松屋式ドリップセット(M-5)
5人用金枠
松屋5人用ペーパー
松屋5人用サーバー
600ccドリップポット(改造済)
送料(送料込みのセットです)
価格表


松屋式ドリップセット
アポロ・ミニ(2)セット

ペーパードリップでコーヒーオイルを思いのままに
コントロールできる装置です
ブラックでも飲みやすく・・・・
砂糖・ミルクを入れても負けない不思議なコーヒーができます
この器具で松屋式をすれば最強のコーヒーが出来上がります
(蒸らしふたとドリッパー置き付き)
アポロ用ドリッパー(2)
蒸らし用ふた
ドリッパー受け
アポロ用ポンプ
300ccサーバー
松屋2人用ペーパー
送料(送料込みのセットです)
価格表


松屋式ドリップセット
アポロ・ミニ(5)セット

ペーパードリップでコーヒーオイルを思いのままに
コントロールできる装置です
ブラックでも飲みやすく・・・・
砂糖・ミルクを入れても負けない不思議なコーヒーができます
この器具で松屋式をすれば最強のコーヒーが出来上がります

アポロ用ドリッパー(5)
アポロ用ポンプ
800ccサーバー
松屋5人用ペーパー
送料(送料込みのセットです)
価格表


松屋式ドリップセット
アポロ・ミニ(10)セット

ペーパードリップでコーヒーオイルを思いのままに
コントロールできる装置です
ブラックでも飲みやすく・・・・
砂糖・ミルクを入れても負けない不思議なコーヒーができます
この器具で松屋式をすれば最強のコーヒーが出来上がります

アポロ用ドリッパー(10)
アポロ用ポンプ
メリタ1800ccサーバー
松屋10人用ペーパー
送料(送料込みのセットです)
価格表


紅茶
写真は2人用ペーパセット
ペーパーだけのセット

ペーパーだけが必要なときに使ってください
すべて送料込みの値段です
コーヒーや器具と一緒に頼むときには使えません

河野2人用ペーパー*6ヶ(送料込み)
松屋5人用ペーパー*4ヶ(送料込み)
松屋10人用ペーパー*4ヶ(送料込み)
価格表


紅茶
お試しセット(1-E)

どれから頼んでいいかわからない人のためのセットです
当店で一番人気のブレンド「ハートにくちづけ」と
そのブレンドのベースである「モカ」のセットです
香りたかくのみやすいコーヒーで一般ウケするコーヒーです
送料込みのセットです

価格表


紅茶
お試しセット(5-8)

焙煎の度合いで味がどんなに変化するか・・・
それが飲み比べられるセットです
同じ豆で煎り加減が違うとこれだけ味が違うのです
ちょっとマニア向けのセットです
送料込みのセットです

価格表


紅茶
ブレンドまるまるセット

当店のブレンドをセットにしました
あっさり気味なものから香りの強いもの・・・
苦いものか酸味の強いものまでバラエティーに富んでいます
・ホットな小休止
・天使の休息
・小さな初恋
・静かな夜
・ハートにくちづけ
各 200g(送料込み)

価格表


紅茶
単品オススメセット

個性のある単品をセットにしました
香りの強さや苦味・・・
甘味や酸味などいろいろと楽しめます
・モカ
・キリマンジャロ
・マンデリン
・ガテマラ
・メキシコ
各 200g(送料込み)

価格表


ギフト・3個
煎りたてコーヒーギフト・2ヶ
注文を受けてからつくりますから
新鮮な煎りたてコーヒーギフトを
お渡しできます。
コーヒーの種類は、お好みにあわせて指定することができます。 (2ヶいり)
煎りたてコーヒーギフト・2ヶ入
送料(送料込みのセットです)
価格表


ギフト・3個
煎りたてコーヒーギフト・3ヶ
注文を受けてからつくりますから
新鮮な煎りたてコーヒーギフトを
お渡しできます。
コーヒーの種類は、お好みにあわせて指定することができます。 (3ヶいり)
煎りたてコーヒーギフト・3ヶ入
送料(送料込みのセットです)
価格表


KABAのCD

うちのくまのデザインをやっている「S」ちゃんが所属しているバンドです
けっこう地元では、ライブ活動をやっててけっこうフアンがいたりします・・・
ジャケットをクリックすると試聴できます

KABAのオフィシャルページはこちら!

KABAのCD・1(送料込み)
KABAのCD・2(送料込み)
KABAのCD・3(送料込み)
価格表