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「湯・ダッチくんを試そう」 ［総合案内所（１Ｆ） /ダッチコーヒー（６Ｆ）］ |
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湯・ダッチくんとは・・・・ 湯ダッチくんとは、簡単にいうと水だしコーヒーのお湯を使った版です。 とはいっても、水でも氷水で熱湯でも何でも使えます。 これを使えば、抽出温度と味の関係を実験できると思ってつくってみました。 （本当は、おもしろがってつくっただけなんですけどね） |
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湯・ダッチくんの構造 普通の水だしコーヒーの水タンクの部分が魔法瓶になっているのがポイントです。 もっというと、ただそれだけのちがい・・・・・ そして、お湯が一滴づつ落ちる部分は、囲われていて温度ができるだけ下がらないように 工夫されています。 あと、抽出温度がわかるように温度計も取り付けておきました。 そして、ろ過部分はネルを使用。
（写真左側・湯・ダッチくん） |
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湯・ダッチくんの使い方 ネルフィルターに細かく挽いたコーヒーをいれます。 ちなみに、あさいりでもふかいりでもどちらでもＯＫ！ （ちょっとまんなかにくぼみをつくるとやりやすい） そして、ドリップポットを使って普通のドリップ式のように 蒸らしをおこないます。 （松屋式と同じように３分ぐらいでＯＫ！） （写真左側・ネルにコーヒーをいれる） （写真右側・ドリップポットで蒸らしをおこなう） |
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抽出スタート 魔法瓶にお湯をいれてふたをきせます。 そして、一気にひっくり返します。 （絶対にお湯が飛び散りますから、流しでやります） あとは、まんべんなく一滴づつコーヒーの粉にお湯が落ち始めます。 （写真左側・湯・ダッチくんの全景） （写真中側・滴下部分のアップ） （写真右側・抽出終了） |
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熱湯の場合 |
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７５度の場合 |
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氷水の場合 |
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制作 フレーバーコーヒー 愛知県西尾市永楽町4-21 0563-57-1292 ☆よければお店に来てください。 名鉄西尾駅西へ徒歩５分 ［地図］ ※このページの情報を転載したい方は御相談ください。 |