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Flavor coffee
９月のおきらく日記
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アポロくん・ミニ・１０人用
 今週のフレーバー
（水）　三重の「Ｉ」さん・・・
（木）　「Ｔ」の「Ｍ」さん・・
（金）　ネルを考える
（土)　 マニアな人々
（日）　静岡からこんにちは！
（月）　
（火）　
９月２６日（水）－－三重の「Ｉ」さん・・・
たまたま・・・
「Ｄ姉」の知り合いの「Ｉ」さんがきました
わざわざ三重県からです

「Ｄ姉」の知り合いならば・・根性があるでしょう・・
だから・・・
けっこうムズカシイことなどもじゃんじゃん教えました

たとえば・・・
ネルドリップのオイルとプレスのオイルの根本的違いや
松屋式ドリップでオイルをだす場合とか・・・
とにかく・・ディープな技術をてんこ盛りにしちゃいました

はっきりいって・・・すべてを理解できたとは思っていません

コーヒーが抽出技術でなんとでもなってしまうということをみせたかったのです

喫茶店というのは・・・
お金をだす価値のあるコーヒーを提供せねばならないと思っています

それが抽出技術であり・・
人がたてるということなのです

家庭のコーヒーと同じコーヒーだったら・・・
悲しいですから・・・

９月２７日（木）－－「Ｔ」の「Ｍ」さん・・
なんか・・・人に教えてばっかりです
今回もやっぱり喫茶店関係の人に教えました
（きのうの「Ｉ」さんも喫茶店関係者・・・）

今回・・・
楽なのは・・・松屋式一本でいいということ・・・

つまり・・
「Ｔ」という店ではずーーーっと松屋式を採用しているのでそれに特化できるのです

だから・・・
ドリップポットのコントロールの仕方・・・
抽出を意図的にこなすということ・・
とにかく徹底的のお湯のコントーロールをやってもらいました

そんなこんなの特訓をやっていたら・・・
「西尾ぶんか新聞」のへんしゅーかいぎのメンバーが集まりだして・・・
そこでコーヒーの講義は終了となりました

そっからはかくしだまの「Ｓ」くんにメンバーからのいろいろな要望や・・
無責任なアイデアの嵐・・・

この無責任さこそ・・・アイデアを集める極意なのです

１０月の終わりには・・・・
自分たちのアイデアがつまった「西尾ぶんか新聞」ができることでしょう

９月２８日（金）－－ネルを考える
ネルドリップ・・・
はっきりいってマニアの代表みたいなもんです

コーヒープレス・・・
これは素人の代表なんでしょう

このふたつを研究するとけっこうおもしろいことに気づきます
ネルドリップができる人・・・
この人は必ずプレスを否定します
（対外的には否定していなくてもオフレコでは否定します）

コーヒープレスを使う人・・・
この人は間違ってもネルドリップの技術を持ってはいません
（プロ・アマどちらでも・・・）

そして・・・相容れない理由がわかりました
ネルドリップのオイルはカップの表面に浮かないオイルなのです
つまり・・・コーヒーとなじみやすいオイルなのです

それに対してコーヒープレスのオイルはカップの表面に浮くオイルなのです

もともとネルドリップ寿命というのが・・
カップの表面にオイルが浮くようになった終わりなのです

つまり・・・ネルドリップをまじめにやっている人にとっては
プレスのコーヒーというのは捨てる前のネルドリップでたてたコーヒーと同じだからなのです
だけど・・・ネルドリップの人たちって表立って批判しないところがえらい！

９月２９日（土）－－マニアな人々
マニアが続くと・・どうなるか・・・

たまたま・・
１時過ぎに名古屋から文科系マニアが・・・
そして・・コーヒーのいれかたやなんやかんやを話していると・・・
手アミ焙煎のマニアが・・・・
（ちなみに・・メールで少しやり取りをしたことがあったりする・・）
そこにきたのが・・・
ミルク缶で焙煎しているマニアが・・・

こうなると大変です・・・

最初は手ぶらでお店にはいってきたはずなのに・・・
ミルク缶焙煎機を車からもってくるわ・・・

手あみ焙煎機での焙煎データー（豆温のグラフ）を車にとりにいくわ・・・

いゃあ・・・みんなマニアですねぇ・・・

いつもならば、うちの焙煎機をみせてあげるのですが・・・
今回はみせませんでした

別に内緒にしたかったのではなく・・・・

奥でお昼のうどんを食べていた途中だったのです

３時間たったうどん・・・
いゃあ・・マニアですねぇ・・

９月３０日（日）－－静岡からこんにちは！
今日も今日とて・・・マニアな一日です
静岡からきたカップル・・・
なんと・・・ネルを使ってコーヒーをたてているらしい・・・
いゃあ・・・お見事としかいいようがありません

当然・・コーヒーの知識はぼくのがあるので・・・
ネルドリップのやり方を教えました

外起毛と内起毛の意味の違い・・・
オイルが溶け出す理由などなど・・
まぁ・・・ネルの知識はあまり多いほうではないですが・・
いっちょまえに教えました

そんなこんなやっていると・・・・
名古屋から人が来てまたまたコーヒーの話に花がさき・・・

コーヒーというものイロイロを話しました

このごろ・・・・
遠くからたずねてくる人たちが多いなぁ・・・

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