９月のコーヒー屋

Flavor coffee
９月のおきらく日記
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目減りの実験装置

今週のフレーバー
（水）　水の不思議・・・
（木）　電車男・・みれなかった・・
（金）　焙煎中の重さをはかる
 （土）　「Ｏ」さんと久しぶり・・・
（日）　がんばる気持ちは・・・
（月）　多治見の「Ｏ」さん・・くる
 （火）　秋に向けて・・・

９月１４日（水）－－水の不思議・・・
コーヒー豆をエチル１００％につけておくと・・・
泡がでません・・
それも・・まったくです
普通に水につけておけば当たり前のように泡が発生するのに・・まったく出ません
そして・・・
一日以上アルコールにつけたあと水の中に入れると・・・
普通に泡がでてきます
どうも・・・
アルコールはコーヒー豆の内部に入り込めないのだろうか・・・
とりあえず・・・まだわかりません
表面のロウ質の部分がさえぎっているのだろうか・・・
今度はひいた豆を使って実験することにしよう・・

９月１５日（木）－－電車男・・みれなかった・・
とにかく・・忙しかった・・・
ただし・・単なる雑用でです
自家焙煎をしようという「Ｓ」さんに・・・
手作りで家具をつくっている「Ｋ」くんを紹介したり・・・
うちの店の看板を作った「Ｎ」くんが偶然きたり・・
なんやかんやで話が尽きずに・・・
結局１１時すぎに・・・
本当は・・「電車男」がみたかったのに・・・残念！
まぁ・・・これも仕事ですから仕方ないですね・・・
ただ・・・
お金と縁のない仕事というのが欠点ですが・・・

９月１６日（金）－－焙煎中の重さをはかる
ぼくの自慢・・・
電子天秤はかり（ＭＡＸ５ｋｇ・０．２ｇ単位）を持っている・・
はっきりいって・・・珈琲屋にこんなはかりいらんです
０．２ｇ単位でブレンドする人なんていないです・・・
そんなはかりが唯一活躍するのが実験のとき・・・
今回も大活躍です
おもちゃの焙煎機をはかりに載せて・・・
焙煎時の目減りを計測する・・・
これはめちゃめちゃ精度が必要です
この実験・・・
ほかの焙煎機を使って一回試したんですが・・あまりうまくいかなかった・・・
（ドラムの回転のモーターの振動で数値が安定しなかった・・・）
今回は・・・再挑戦です
・・・きれいな数字が出ました・・・
データーとしても・・いい感じです
ただ・・・実験としてはつらい！
機械が焙煎しているのを一分ごとに重さを記入するだけ・・・
とんでもなく・・
退屈な実験・・・
これで・・役に立たんデーターだったら・・つらい！

９月１７日（土）－－「Ｏ」さんと久しぶり・・・
久しぶりに名古屋の「Ｏ」さんがきました
「Ｃ」の「Ｉ」さんを連れてきました
「Ｉ」さんは福祉関係の喫茶店をやっていたり・・
建築士であったりいろいろなことをしている人でした・・
それにしても「Ｏ」さんの連れてくるひとって・・
ユニークな人がおおですねぇ・・・
ちょうど・・・
もうじき仕事が終わる時間だったんで飯でも誘おうと思ったんですが・・・
「Ｉ」さんの奥さんの電動車いすのバッテリーが途中で切れちゃったらしく・・・
「ＳＯＳ」がきちゃって・・・あわてて帰っていきました
「Ｏ」さんと・・たまにはゆっくり飲みたいもんです
あの・・
車椅子で動き回るバイタリティー見習わねばなりません・・
このごろ・・・
怠惰な生活をしていたことをちょっと反省しちゃったりして・・・

９月１８（日）－－がんばる気持ちは・・・
はっきりいって・・がんばる気持ちはあります・・・
しかし・・・
結果がついてきません・・・
なんやかんやの実験で思わしい結果が出てきません
まぁ・・・
失敗という結果もオツなもんではありますけどね・・・
何の実験でおもわしくないか・・・
珈琲のオイルをアルコールで溶かしたまではよかったんですが・・・
冷蔵庫で冷やすとオイルが出現してくれるんですがアルコールが温まると・・
またとけて消えてしまう・・・
つまり・・
オイルだけを単独で取り出すためには冷やした状態でろ過するか・・
もしくは・・アルコールが蒸発するのを待つか・・・
どっちにすればいいか・・まだ迷っています
珈琲のオイルというものをじっくりみてみたいと思っています

９月１９日（月）－－多治見の「Ｏ」さん・・くる
朝・・・のんびりと店の準備をしていると・・・
多治見の「Ｏ」さんが奥さんときました・・・
「Ｃ」にいったあと・・うちの店に来たようです
「Ｏ」さんも珈琲屋なんですが・・・
ぼくと違って自分にきびしすぎる・・・
（ぼくが甘すぎるという意見もありますが・・・）
「Ｏ」さんの焙煎した珈琲・・・十分うまいです
なのに・・「Ｏ」さんは納得いかないらしい・・・
毎回くると・・いろいろな質問をぶつけてくる・・
それにしても・・「Ｏ」さんも成長したなぁ・・・
最初にうちの店に来たころは質問が「机上の空論」的な感じがしました
それ今では地に足がついたような質問ばかりなんです
はっきりいってたじたじです
ぼくも・・
教えた人たちに追い越されないようにがんばらねば・・・
・・・・・もう、追い越されていたりして・・・だめじゃん!

９月２０日（火）－－秋に向けて・・・
暑いです・・・・
なんか・・・
夏がずーーーーっと続くんじゃあないかと心配です

こんな弱気では・・・いかん！
てなわけで・・・ホームページを秋に向けて変えようと思いました
そうすれば・・・季節もあわてて秋になることでしょう

ちなみに・・・
今回のトップページに組み込もうと思うこと・・・
更新情報は１０項目ぐらい残してておこうと思います・・・
たまにホームページをみてくれた人が・・・
クリックしやすいのが更新情報だと思うからです
（まともな・・・意見・・・）

次に・・・
トップページに通販やってますとかくこと・・
やっぱり・・・商売ですから・・・
（たまに・・忘れることがあるもんで・・・）

あと・・一番大事なこと・・・
マニアックに思われそーなことはトップページからはすずこと・・・

とりあえず・・・がんばろーーーーっと！

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