「むらしいらーず」 戻る

1.セットしてお湯をさします サーバーにむらしいらーずをのせて、金枠に松屋のペーパーをセットします。 コーヒーの粉を人数分いれて穴をほります。 （松屋のいれ方を参照）

2.むらしいらーずのふたをきせます。 このふたはもともと、カリタがだしていた真空ストッカーのふたを 改良して別の容器に使えるようにしました。

3.ポンプを使って真空にします。 真空にするとコーヒーの粉がみるみるふくらんできます。 真空にしたあと、バルブを開けて空気を入れると先ほどまで ふくらんでいたコーヒーはみごとにしぼみます。

4.フツーにコーヒーを抽出します。 全くあわがでずにお湯がスムーズにしみこみます。 人数分の約半分まででたらやめて、うすめてください。 （松屋のいれ方を参照）

5.できあがり。 このむらしいらーずはもともとが実験のためだけに作ったものなのです。 コーヒーというのは本当にむらしが必要であろうか？ ３分間のむらしの意味が知りたかったのです。 コーヒー豆からガスを抜く方法なんかはけっこう簡単に思いついたし、器具も簡単にできました。 実験の結果、むらしいらーずで作ったコーヒーの方が味が単調でコクがないように思いました。 器具は簡単でしたが、コーヒーはどーも簡単じゃあありませんでした。

制作／フレーバーコーヒー 愛知県西尾市永楽町4-21 0563-57-1292 ※このページの情報を転載したい方は御相談ください。

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