フレーバーコーヒー (Flavor coffee)

焙煎機を分解する・2011/11/30 市販の小型焙煎を分解してみました。 電気の焙煎機の弱点は、100vの機械の限界を感じます。 ヒーターのワット数が小さいことです。 ガスのように熱量に余裕があるものと違って けっこう無理しているなぁと感じます。

The Zatudan・2011/12/07 山本さんといっしょにZatudanと題してやりました。 けっこう気楽なぐたぐた話。 自分たちで盛り上がっちゃって もう少しみてくれる人に わかりやすい番組にせねばと ちょっと思いました。

熱風式焙煎機を試す・2011/12/14 ジェネカフェという小型の焙煎機をいろいろと試しました。 電気の弱点である熱量不足を うまく工夫してあると思いました。 ただし、ヒーターがへたってきたときに どうなるのかはちょっと疑問でした。

gene cafe try again・2011/12/21 前回の番組でジェネカフェ使い方で いろいろと意見をもらいました。 そこでまたまいろいろと実験してみました。 いい部分もいろいろありますが 珈琲を焙煎する楽しみに関してはちょっと つまらんなぁと改めて実感しました。

・ユーストを振り返る・2011/12/28 年末ということで今年一年を振り返ってみました。 といってもユーストに関してだけですが・・ なんだかんだでアシスタントに助けられた一年でした。 ・・・感謝です。

松屋式抽出法・2012/01/11 ぼくの一番の専門である松屋式。 しっかりとやらにゃあいかんだろうとやりました。 実際にやってみるとあれもこれもと どんどん話が広がっていく ピンポイントの解説を心掛けねばと感じました。

・エアロプレスを試す・2012/01/18 エアロプレスという装置。 とにかく片付けが簡単な装置です。 その部分だけでも価値のある装置です。 その部分を強調した番組になってしまいました。 ただ・・・思ったよりもうまいコーヒーができます。 まぁ・・それなりですが・・

東北の今を知る・2012/01/25 わたる君が東北に行ってきました。 震災後の東北をわたる君の解説で聞きました。 日常に戻っているつもりになっていましたが とてもそんなんじゃあないと実感しました。 行動力にちょっとうらやましさを感じました。

粉のあらさ・2012/02/01 粉の粗さの重要性を解説しました。 基本は、蒸らし時間が長ければ粗く 短ければ、細かくとなります。 そのへんの解説をしっかりとやりました。

フレーバーコーヒー・2012/02/08 フレーバーコーヒーは本来 香りを付けたコーヒーのことです。 （当店の場合は単に屋号） 香りのつけかたなんかを実演しました。 やってみるとけっこう簡単で面白い。