フレーバーコーヒー (Flavor coffee)

蒸らしについて考える２・2013/06/19 先回、好評だったので・・・(笑) というか、それ程に潜在的関心が高いという事実。 そして明らかな「蒸らし」の効果。 美味しい珈琲を淹れてみましょう！

・ギターで西尾をかえれるか・2013/06/26 「志」のある青年の回。 「志」は大切です。。 それは珈琲屋さんとて、同じこと。 リアル若者とその「志」に迫ります。

お湯をのせるということ・2013/07/03 と書くと・・・難しく感じますが。 ドリップの際の、注湯。 湯の差し方です。 ここから、珈琲の美味しさは始まっています。

ヤスナガ式を科学する・2013/07/10 中川氏は「ヤスナガ式」が好き。 たぶん・・・(笑) なぜなら、サイトにかなり詳しく紹介してるので。 だから、結構ノリノリなのです。

アイスコーヒーの温度を考える・2013/07/17 アイスコーヒーは「冷えた珈琲」ではない。 「アイスコーヒー」という銘柄でありブレンドです。 なので、抽出には「温度」との関係があります。 今回は、そのあたりを検証していきます。

ペーパーがコーヒーに浸るということ・2013/07/24 抽出時、ドリッパーの中はどうなってる？ そして、ペーパードリップの意義とは・・・ ありそでなかったこのテーマ。 ちょっとだけ、しつこく追及です。

ペーパーがコーヒーに浸るということ２・2013/07/31 先回の続き。 「ビーカー」が並ぶと本格的っぽい(笑) 色々、考えがでてきたようですけど・・・ じつは、もうちょっと続きます。

ペーパーがコーヒーに浸るということ・解決編・2013/08/07 敢えて謳った「解決編」 どんどん怪しい器具」が出てきます！ もちろん手作り(笑)。 果たして、その成果は如何に？

・コーヒーでかき氷を作る・2013/08/21 「夏」ということで・・・かき氷。 安直と言われれば、そうかもしれない。 でも、手が込んでいます。 美味しい珈琲で美味しいかき氷を。

・リベリカ種を焙煎する・2013/08/28 コーヒー三原種の一つ、リベリカ種。 「ミルク缶焙煎器」で焙煎。 結構スペシャルな豆ですが・・・ はてさて、その結果は・・・