フレーバーコーヒー (Flavor coffee)

アポロくん・ミニ・２杯用

今週のフレーバー （水）　携帯って・・ （木）　今日も携帯更新 （金）　抽出指導 （土）　浜松より・・・ （日）　ワインが・・うまい （月）　パン屋さん・・・ （火）　焙煎機を・・・

９月１７日（木）－－今日も携帯更新 *1253174430*ビボバにて いゃあ・・カッコイイ店ですねぇ f:id:flavorcoffee:20090917165747j:image f:id:flavorcoffee:20090917165809j:image f:id:flavorcoffee:20090917165830j:image 厨房の細かい配置など最後の追い込みです。 エスプレッソの設定とか地味に細かい作業をやってきました。 その作業にめどが立ったのでお店の２階席から写真をとってみました。 まだ準備段階でなんやかんやごちゃごちゃしている感じかいいです。 お店って苦労することまでも楽しむしたたかさが大切だと思います。 そんな強さを彼女たちは持っているように感じます。 ちなみに・・・２２日オープンです。

９月１８日（金）－－抽出指導 六万石ギャラリースタッフへの抽出指導です。 抽出に大切なこと・・・ とにかく・・・自信をつけること。 それには・・・ ほめることも大切ですがそれだけではダメです。 本人が納得するだけの差をみせることができること・・・ なるほど！と納得させること それには・・・ どの部分が問題でコーヒーの味が変化するかを的確にチェックする必要があります。 けっこううまくいったときには・・・・ 本人が驚くほど味に変化があります。 そして・・・自信がつきます。

９月１９日（土）－－浜松より・・・ 浜松より久しぶりに「Ｍ」さんが来ました。 むかしつくった焙煎機の温度計の交換が目的です。 （ちなみに・・お土産は定番のうなぎパイでした） まぁ・・・ 交換といっても５分もあれば終わっちゃって・・・ あとは・・雑談です。 そのなかで・・・ 焙煎後の冷却で結構苦労しているらしい。 （ドライヤーで冷却してるみたい・・） だったらと・・・・ 冷却ファンを使った冷却機を即興で作ってあげました。 そんなことをやってなくて・・・・ 早く焙煎機を作らにゃあいかんのにねぇ・・・

９月２０日（日）－－ワインが・・うまい 「Ｎ」さんが・・・ワインを持ってきました。 お昼ごはんは・・・パスタです。 パスタとワイン・・・定番ですが最高にあう！ そういえば・・・ 昔は赤ワインなんか・・・ 飲まなかったなぁ・・・ 日本人にはあの赤ワインの渋みはあわないと力説していました。 それが今では・・・ あの赤ワインの渋みや重さを求めているんだから・・・ 人間の味覚って・・・進化するもんです。 コーヒーもいいけど・・・ワインもいいもんです。 ただし・・・ 昼間っからワインを飲むのはいけません。

９月２１日（月）－－パン屋さん・・・ *1253502619*幸田にて 現在、幸田町にきています f:id:flavorcoffee:20090921120849j:image f:id:flavorcoffee:20090921120919j:image f:id:flavorcoffee:20090921120950j:image パン屋さんの厨房をチェックにいきました。 エスプレッソに関しては「Ｉ」くんにまかせっきりです。 どのように厨房は作れば仕事がしやすいか・・・ そのためにはどこに何がなければならないか・・・ けっこう慣れてくると一目見ただけでわかってくるもんですねぇ・・・ ちなみに・・・１０月１０日にオープン予定。 なまえは・・・ひだまりです。

９月２２日（火）－－焙煎機を・・・ *1253642681*とりあえず とりあえずカバーをつけました。 休みぐらいしかやれないのでちょっと時間がかかっちゃってます。 f:id:flavorcoffee:20090923025651j:image エンジンがかかればけっこう簡単にできちゃうはずなんですがねぇ・・・ 思うようにエンジンがかからないですねぇ・・ まぁ・・・ そうはいってもあまり待たせると申し訳ないので・・・ ちょっとがんばらねば・・・

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