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Flavor coffee
２００８年２月の日記
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アポロくん・ミニ・２杯用
 今週のフレーバー
（水）　クリンカー検査装置
（木）　とりあえず・・バレンタイン
（金）　やっと・・できた
（土)　 煙突内のクリンカー
（日）　クリンカーの研究
（月）　飲み会です
（火）　休みらしく読書
２月１３日（水）－－クリンカー検査装置
*1202920293*[焙煎]・クリンカー検査装置
焙煎機の煙突掃除をやったついでに・・
煙突にクリンカー検査装置を取り付ける
これは煙突内のクリンカーを実体顕微鏡でみたり・・
何釜でどれぐらい成長したかも調べることができるように
取り外しが簡単にできるようにした

実際にどの程度クリンカーが成長するのかチョット楽しみである

そして・・・最終目標は・・・
過熱水蒸気のある操作でクリンカーを完全にタール状に変えることができるかの実験を行うつもりである
これが成功すると煙突の排気能力の減少などの問題が一気に解決しそうな気がする・・・
（煙突火災も著しく減少すると思う・・・）

なんか・・・久しぶりにコーヒー屋らしい研究がやれそうである

２月１４日（木）－－とりあえず・・バレンタイン
バレンタインデー・・・
うちの店は・・・チョコが集まります
当然・・・ぼくだけで食べるのではなくお客さんにおすそ分けします

ただ・・・今年はチョコが少ない・・・・
なんかおすそ分けをするというほどの量が集まりそうもない・・・

今度からこっそりと自分でチョコを買わにゃあいかんかも・・・

まぁ・・・
それもチョットかっこわるいしなぁ・・・

２月１５日（金）－－やっと・・できた
実は・・・
１０年前からあったらいいなぁとおもっていて・・・・
忙しかったり・・・
めんどくさかったりで・・・
できなかった・・・

なんか・・・・
テキトーな言い訳をして・・・
やれなかった・・・・
とにかく・・・・できなかったコト

なにがそんなにできなかったか・・・・
・・・単に銀行口座の開設なんですけどね・・・

なくでも生きていけるし・・・
今までなくてすごせてたわけだから・・・
やれなかったんです

それの申し込みをやっとしました
本当に時間がかかりました
やれやれです

もう少し嫌いなことも積極的にやるようにしなければ・・・

*1203175596*[焙煎]・クリンカー
写真は１０釜焙煎したときのクリンカーです
アルミの穴の径は３ミリ

２月１６日（土）－－煙突内のクリンカー
煙突内にたまるクリンカー・・・
当然・・・煙が元になっています

そして・・・
冷却器の上の天井・・・
ここにも煙突と同じような感じで綿状に積もっています

煙の中に含まれる油の温度がさがって・・・
チリを核にして出現したものだと思います

これは煙突内でも同じで高温の煙の温度が下がって初めて出現するのだと思います
（・・誰でも考え付くような気がする・・・）

つまり・・・
綿状のクリンカーができるのは温度が下がって析出するわけです

じゃあ・・・
煙突が高温ならば綿状クリンカーはできないということです

だけど・・・それでは煙突でオイルが燃える可能性があるのです
はっきりいってそれはそれでキケンです

煙突内のクリンカーを消すことができて・・・
煙突内の温度を下げることができれはいいとおもいます

２月１７日（日）－－クリンカーの研究
*1203260272*[焙煎]・クリンカー
焙煎数２０回の写真

クリンカーのでき方としては・・・・
たまり始めるとどんどん増えていく感じです
最初の１０回の焙煎と比べると・・・
次の１０回のほうがクリンカーの量が明らかにおおい

このまま１００回ぐらいの焙煎を行って・・・・
そのあとに過熱水蒸気を使って綿状クリンカーに変化を与えることができるか・・・

非常に楽しみです

２月１８日（月）－－飲み会です
・・・・飲み会です
いつもながらに・・・飲み会です

飲み会は・・・・酒を介して笑う
ただそれだけでいい！

単純にそれだけでいいそんな気がします

人はそれぞれいろいろなことがあります
だけど・・・たまたまそこに偶然人が集まり飲む機会が生まれれた

その偶然に感謝して楽しむことが大事な気がします
まぁ・・・酒を飲むだけでも楽しいんですけどね・・・

２月１９日（火）－－休みらしく読書
今日は読書の日です
読書は作者のアイデアを吸収するのに最も楽な方法です
そして・・・自分の考えをまとめるのにも有効です

今回読んでいるのは・・・
「朝令暮改の発想」（鈴木敏文著）・・・

はっきりいって・・・
何冊も鈴木敏文さんの本を読んでいます
当然・・・同じことを語っている部分は多いです

大切なことは同じ部分は圧倒的な真理であり・・
新しい発想は試みなんだと思います

そんな新しい試みはアイデアに直接結びつきます

コーヒー屋にとってどんなことをすればいいのだろう・・・
コーヒー屋に照らし合わせたときはどんな風に考えればいいのだろう・・

いろいろとイメージしていると・・・
けっこう明確にアイデアが形になっていく気がします

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