Flavor coffee
６月のおきらく日記
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アポロくん・ミニ
今週のフレーバー
（水） アポロくん・・つくらねば・・
（木） 一店逸品運動・・・
（金） アポロくん・・・がんばれ！
（土) ５台のアポロ
（日） ネルを研究中！
（月） 光は・・早い！
（火） ネルの性質をペーパーに・・
６月１３日（水）－－アポロくん・・つくらねば・・
勢いでつくったアポロくん・ミニ・・・
全部売れちゃいました・・・
おもしろがって・・・コーヒーをたてると・・・・
お客さんは・・・欲しがっちゃうのです
そして・・・売れちゃうんです
まさか・・・
しゃれでつくったつもりの装置がこんなに売れるなんて・・・・
あわてて・・・アポロくん・ミニをつくることに・・・
ところが真空ポンプに使うポンプが・・・
ホームセンターにない・・・
売り切れ状態・・・
（西尾にあるホームセンターのポンプはぼくが買い占めたんですけどね）
そこで「Ｉ」くんに電話してポンプを買占めさせました・・・
「Ｉ」くんは、岡崎のホームセンターにつとめている
がんばって・・・・アポロくん・ミニをつくることにしますか・・・
６月１４日（木）－－一店逸品運動・・・
仕事が終わってから・・・
「一店逸品運動」の勉強会に行きました
（実際には人に連れられていっただけですけどね）
運動の趣旨はわかったんですけど・・・
お客さんを車で呼ぶのか・・・
電車で呼ぶのか・・・
そんな一番大切なことが・・・判らない・・
成功しているという商店街の事例があったけど・・・
たくさんの人が歩いていた・・
その歩いている人は・・公共交通機関で来た人ではないのか・・・
だとしたら・・・
駅からの呼び込みに工夫しなければならないし・・・
なんか・・ちょっと中途半端な感じがしました
西尾の商店街にあった「一店逸品」を考えること・・・・
他の地区の商店街にあった「一店逸品」を考えること・・・
これを商工会議所や商工課が取り組んだとしたら・・・
それにあわせてお店ががんばったとしたら・・・
初めて価値ある「一店逸品運動」になるような気がしました
６月１５日（金）－－アポロくん・・・がんばれ！
またまたアポロくん・ミニをつくろうとしています
とにかく・・・
評判がすこぶる・・・よろしいのです
欠点はぼくがすべて手作りでつくっているということ・・・
これって・・・売れれば売れるほどコーヒー屋ではなくなってしまいます
ほどほどにうれて・・ほどほどに儲かるぐらいがいいと思います
そして・・わかったことは数を作るときの段取りをいかにくんでおくか・・・
これによって今までの半分ぐらいの時間でつくれるようになります
この研究は松屋の先代にほめられると思う・・・
６月１６日（土）－－５台のアポロ
本日５台のアポロくん・ミニが完成しました
これでネット販売も再開できます
店での実演もやれます
はっきりいってお客さんが驚く姿は・・・クセになります
アポロくんをお客さんにみせたときは・・
すごいといってもらえましたが・・・
売って欲しいといわれたことは皆無でした・・・
（正確には・・数人から値段を聞かれました）
今回のアポロくん・ミニは値段をけっこう聞かれます
つまり・・・買う気にさせる器具だと思うのです
コーヒーのオイルが解明されてますますコーヒーがおもしろくなりました
そして・・・
プレスや金属フィルター・・・ますます遠のいてしまいました
６月１７日（日）－－ネルを研究中！
ぼくは・・・ネルが最高のドリッパーだと思っています
（・・・ぼくはペーパーを使っているんですけどね）
昔はなんとなくそう感じでいました
今は・・・けっこう確信に近いほどにそう思っています
*1182244973*[抽出]・ネルとオイル
ペーパードリップで出来上がったコーヒーの表面に油が浮くことがあります
これはかならず、大きな物理的な刺激（強いかくはんなど）のときにおきます
とうぜん・・・油が浮くぐらいですからオイルははいります
ただし・・・雑味感のほうが強くてあまりおいしくありません
松屋式のように粉を動かさない方法のほうが
コーヒー的にはきれいな味をつくることができます
そのかわり粉を動かさない方法では、コーヒーのオイルがとおりません
これはペーパーにお湯がしみこんでいてオイルと反発するのが原因だと思います
この反発力以上の力を加えるか反発力を減らせば・・・
粉を動かさない抽出法でもオイル感をだすことができるのです
反発力以上の力を加える方法がアポロくん・ミニで・・・
反発力を減らす方法がネルドリップなのです
ネルは、何度も抽出に使われます
そのためにコーヒーの油で汚れます
このコーヒーのオイルガしみこむことによって・・・
水と油の反発力が弱くなってくれるのです
ちなみに・・・松屋式をネルでやる場合は外起毛でネルを使います
これは、あらびきの粉を使う松屋式ではロカキとしての能力はあまり必要でなく
とにかくオイルがと通りやすいことが大事だからです
逆に粉を細かめでかくはんさせるタイプの抽出法の場合は・・・
内起毛が基本だと思います
内起毛ではどんな微粉でこすことが可能になるのです
（ネルの厚さでこすことができるから・・・）
６月１８日（月）－－光は・・早い！
インターネット・・・
今までの状態で不満はありませんでした
スピードだってぜんぜん問題なかったです
なのに・・・・光にしたんです
（単に・・・義理でやっただけだったりする・・）
使ってみたら・・・・早いです
思わず・・・ユーチューブなんぞを試しちゃいました
（志村けんのコントがいっぱいあってけっこう楽しめました）
まったくとまらずに動画が送られてきます
いゃあ・・・すごい時代になったもんです
６月１９日（火）－－ネルの性質をペーパーに・・
使い古しのネルがオイルをとおす・・・
これはけっこうおもしろいと思いました
ネルドリップというものの価値を再評価させてもらいました
ただし・・・・問題はここからです
手入れが大変なネルはやっぱり・・・家庭ではムズカシイ
そうなると・・・
ペーパーでネルと同じ性質を持たせたい・・・
（アポロくん・ミニでできるこは・・・できる・・・）
とりあえず・・・
ペーパーの性質を変化させるしか方法はなさそうです
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