３月のコーヒー屋

Flavor coffee
３月のおきらく日記
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一杯だし用テーブル

今週のフレーバー
（水）　「Ｍ社」の「Ｎ」さん・・くる
 （木）　一杯だし用テーブルの開発・・・・
（金）　久しぶりのコーヒーゼリー・・・
（土）　「Ｓ」くん・・花見に行く・・しかし・・
（日）　静岡の２人組・・登場！
（月）　焙煎機の設置の打ち合わせや・・・抽出の指導やなんやかんや・・・
（火）　休みらしい・・・・休み

３月２４日（水）－－「Ｍ社」の「Ｎ」さん・・くる
うちの店に・・・生豆のことで「Ｍ社」の「Ｎ」さんがきました。
ところが・・・・
「Ｎ」さんは、豆を売りにきたというよりも・・・
焙煎機やなんやかんやをみにきたという感じ・・・
・・てなわけで、焙煎もしてあげました・・・
過熱水蒸気でなぜ豆の水分をコントロールできるかだとか・・
直火式がなぜ熱風式よりも優れているとぼくが考えているかを細かく説明しました・・
いゃあ・・・・コーヒーに興味ある人と話すのは楽しいなぁ・・・・
つくづく思いました・・・・>
ただ・・・・残念なことは「Ｍ社」のコーヒーを使う機会がないということです・・・
もし・・・プレミアムコーヒーを使うようになったら・・・・
「Ｍ社」も使ってみますか・・・・
・・・・いつになることやら・・・・

３月２５日（木）－－一杯だし用テーブルの開発・・・・
今日から・・・「Ａ」さんは、一杯だしに挑戦しています・・・
いままで・・・・・
ずーーーーっと五杯だしをやっていました・・・
とりあえず・・・コーヒーが安定していれられるようになったんで・・・
一杯だしに取り組んでいるんです。
とくに・・・喫茶店ではこの一杯だしが重要になります。
これがカンペキになれば・・・プロに一歩近づいたことになります。
ところが・・・・
うちの店はスペースがないのでサーバーをいっぱい並べるわけにはいかない・・・
そこで・・・それようにスペースをつくらなければならない・・・
かといって・・・いつもはそんなスペースはいらない・・・・
そこで・・・取り外しのできるテーブルを流しに取り付けたのです・・・
これが、けっこう都合がいい・・・
ドリップの高さも丁度いいし・・・
なんといっても・・・・・取り付け、取り外しが・・・けっこう楽ちん！
うーーーん・・・・
「必要は発明の母」とはよくいったものです・・・・
「Ａ」さんに教えるということがなければこんなテーブルを考えることはなかったでしょう・・・・
またひとつ・・・ノウハウができたって感じです。
ちなみに・・
「Ａ」さんのお店の場所ですが・・・たった６００ｍしか離れていません・・・
そんでもって・・・
「Ａ」さんのところも自家焙煎でいくことにしました・・・
自家焙煎の喫茶店です・・・
つまり・・・同業者です。
そんな同業者にここまで教えるなんて・・・
ちょっと・・・お人好しかもしれない・・・・
（・・・というよりも・・バカ？）
ちゃん！ちゃん！

３月２６日（金）－－久しぶりのコーヒーゼリー・・・
今日は・・・
「Ａ」さんにコーヒーゼリーのつくり方を教えてあげました・・
たまたま・・・
フツーのお客さんにコーヒーゼリーのことをきかれて・・・
ついでだからと・・・・コーヒーゼリーのつくり方講座となりました・・・・
いゃあーーーーー
久しぶりにコーヒーゼリーをつくっちゃいましたねぇ・・・・
懐かしいですねぇ・・・
昔は・・・毎日２０個ぐらいづつつくっていたのにねぇ・・・
なぜつくらなくなっちゃったか・・・
答えは簡単です・・・飽きちっゃたんです
ぼくのわるいくせなんですが・・・
興味持っているときはとことんがんばるのに・・・
飽きちゃうと・・あっけなくさめちゃうんです・・・・
だけど・・・・
そのときのコーヒーゼリーのつくり方のノウハウは確実に残ったわけですからよしとすることにしよう・・・
ちなみに・・・紅茶やダッチコーヒーなども同じようなもんです・・・・
・・・もうちょっと、まじめに仕事に取り組むようにしなければ・・・

３月２７日（土）－－「Ｓ」くん・・花見に行く・・しかし・・
今日は、「Ｓ」くんが花見にいったので８時に店を閉めて早く帰ろうと思っていました・・・
だいたい・・・飲み会があると名古屋の友人の所に泊まってくるんで・・・
（ちなみに・・・友人というだけで男か女かは知りません・・・）
ただ・・・
７時から「Ｋ－１」をテレビでやっていて・・・「Ｈ」さんと最後までみちゃったので結局は遅かったんですが・・・・
それが・・・「Ｓ」くんには・・よかったです・・・
なんと・・・「Ｓ」くんは、花見のあと友人のところに泊まることができなかったらしく・・・
帰ってくると電話があったんです・・・・
（・・・・とりあえず、「Ｓ」くんが帰ってくるまでは家に帰れない・・・）
次に電話があって・・・「Ｓ」くんは電車で寝過ごしちっゃて豊橋までいっちゃったらしい・・・
となると・・・・西尾には帰ってこれなくなる可能性が・・・・
しょうがないので安城まで迎えにいってあげることにしました・・・・
・・・・・ところが・・・駅に車をとめていても・・・「Ｓ」くんはでてこない・・・
おかしいなぁ・・・・
「しまった・・・・」
ぼくは、「ＪＲの安城駅」になんとなくきてしまっていました・・・
ほんとうは・・・名鉄の「新安城駅」にいかねばならなかったのです・・・・
・・・てなわけで、あわてて名鉄新安城駅に向かいました・・・
そうしたら・・・「Ｓ」くんはちょうど電車からおりてきたところでした・・・
実は・・・「Ｓ」くんが「新安城駅」に到着時間を電話で伝えてきたのはなんとなくのテキトーな時間だったんです。
だから・・ぼくがちょっと遅刻してもちょうどよかったわけなんです・・・
まぁ・・・・とりあえず、めでたし！めでたし！・・・かな？

３月２８日（日）－－静岡の２人組・・登場！
きょうは・・・静岡から２人組みが登場です！
抽出や焙煎などなど・・・たっぷりと教えちゃいました・・・
はっきりいって・・・・大変です・・・・
昼１時すぎから・・・夜の８時３０分まで・・・・
すべて・・・コーヒーの話ばっかり・・・・
聞く方は・・・めちゃめちゃ疲れたと思います
そんでもって・・・・
そのあと・・・宴会に突入したもんだから・・・
（静岡の２人組みも参加するはめに・・・）
いゃあ・・大変でした・・・
なんといっても・・・
「Ｓ家」さんと「Ｕ寺」さんという最強のすすめ上手かそろっていて・・・
かくしだま「Ｓ」くんとぼくは・・・飲みすぎ・食べ過ぎ状態になってしまいました・・・
・・・・てなわけで、ぼくも今日は家に帰れずに店で寝ることに・・・・
うーーーん
進歩しないなぁ・・・・
ちょっと・・・・反省！

３月２９日（月）－－焙煎機の設置の打ち合わせや・・・抽出の指導やなんやかんや・・・
きょうは・・・忙しい
二日酔いなのに・・・・忙しい
「Ａ」さんのお店にいれる焙煎機の打ち合わせや・・・・
喫茶店をやられる人にコーヒーの抽出を指導したり・・・・
とにかく・・・・忙しかったです・・・
それよりも・・何よりも・・・二日酔いというのが辛かった・・・・
だいたい・・・いすを３ヶ並べて寝たのがたたった気がする・・・
やっぱり・・・昔と違うんだから・・・無理しちゃあいけないですね・・・
おおきく・・・反省！

３月３０日（火）－－休みらしい・・・・休み
なんか・・・・休みらしい休みを過ごしています
どのぐらい休みらしい休みかというと・・・・
夜の９時くらいから・・・うとうと・・・・
コタツの中で・・・・だらだら・・・・
テレビなんか・・・つまらないなぁと思いながら・・・・
つけっぱなし・・・・
これ以上、怠惰な生活なんてないでしょう・・・・
これでは絶対にいけません。
・・・・・というものの、だらしない自分って・・・けっこう好きだったりする
まぁ・・・普通の日は目一杯がんばっているんだから・・・休みの日ぐらいはねぇ・・・
とりあえず、ゆっくり休むことにします・・・

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