２月のコーヒー屋

Flavor coffee
２月のおきらく日記
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チャフ取り機能付きミル

今週のフレーバー
（水）　いゃあ・・・お久しぶり・・・
（木）　作業台が・・できちゃった
 （金）　きょうは・・コーヒーミルをつくる
 （土）　コーヒーミルの改造・・・その２
 （日）　塩ビパイプにステンレス板をはりつける
 （月）　久しぶりのひかりのさとファーム・・・
（火）　こんなに働いちゃって大丈夫かなぁ・・・

２月４日（水）－－いゃあ・・・お久しぶり・・・
「Ｎ」さんがすごく久しぶりにきました・・・
はっきりいって・・・「Ｎ」さんのパシリです
「Ｎ」さんも・・・人がいいからなぁ・・・
ちなみに・・・何をしにきたかというとこわれたコーヒーメーカーを持ってきたんです。
そして、「Ｎ」さんとぼくでバラし始めました。
故障個所はわかったけど・・・部品がないしなぁ・・・
（ちなみに、こわれていた個所は・・加熱ヒーターを制御する箇所）
そこに・・・「Ｈ」さん登場・・・
「Ｈ」さんとぼくでなんやかんや話し合った結果・・・
ウォーマー部分で使われている部品を過熱ヒーターの方へもってくれば・・動きそう・・
どうしょう・・・・
直せそうだけど・・・めんどくさいなぁ・・・・・
結局・・・・そのコーヒーメーカーは「Ｈ」さんにあげて「Ｈ」さんが直して使うことになりました・・
とりあえず・・・一件落着！

２月５日（木）－－作業台が・・できちゃった
きょうは・・・すんげーーーひまでした。
いゃあ・・ここまでヒマな日はめずらしい・・・・
（ちったぁ・・・あせろよ・・・・）>
そこに・・たまたま「Ｓ」さんがあそびにきました・・・
「Ｓ」さんがのっている車は軽のワンボックス・・・
つまり・・・荷物が多く詰める車・・・
そうか・・・今日ヒマなのは・・・
ずーっとつくろうと思っていた作業台をつくるためだったんだ・・・
てなわけで・・・「Ｓ」さんといっしょホームセンターへ買出しに・・
大量の木材を持って店に戻ると営業時間中の店先で作業台を作り始めました・・
うちの店のおかしなところは・・・
店先でぼくがのこぎりを挽いていても・・
お客さんが驚かない・・・
がんばってつくっていてちょっと休憩しようかなぁと思っていたところに・・
四日市の「Ｏ」さんが登場！
（そういえば・・・コーヒーの勉強にくるっていわれていた・・・）
とりあえず・・三時間ほどコーヒーの抽出をみっちりと教えました。
福祉関係でコーヒーを扱う場合・・・
まずは・・徹底的にドリップを学ぶに限ります・・・
ドリップしたコーヒーはポットにいれていろいろなところで飲んでもらうことができるのです。
そして・・まずコーヒー豆を売るところをいろいろ確保してから焙煎などの技術を学ぶのが一番お金がかからずにいいのです。>
（その場合・・豆はひかりのさとファームから供給されることになるでしょうが・・・）
・・・・結局、ぼくは教えるだけだったりする・・・
そんなこんなで・・・「Ｏ」さんが帰ったあと・・・
作業台作りが再開されました・・・
とにかく・・・明日の朝までにはつくって完成させねば・・・
（問題は・・・天馬に塗るニスが乾くかにかかっていたりする・・）
・・・・出来上がったのは、明け方の５時・・・・
久しぶりに・・寝袋で寝ました・・・

２月６日（金）－－きょうは・・コーヒーミルをつくる
やる気がでてくるとおかしなもんで・・・
続けざまにつくりたくなる・・・
そして・・・たまたま注文していたコーヒーミルが届いたりする・・・
今回買ったミルは・・・
フジローヤルのせーたかのっぽのミルです
そのミルを使ってチャフ取り装置つきのミルをつくりたいのです。
今までのミルは、チャフが静電気で受け缶についてその受け缶を掃除機で吸うというシステムでした・・
実に使い勝手はいいのですが・・たった一つだけ欠点があるのです・・・
大量に豆を挽くのが苦手なんです・・・・
つまり・・・受け缶にはいるのがせいぜい６００ｇぐらい・・・
２ｋｇ以上を挽くとなると何回もミルを止めてコーヒーをボウルなどに移さなければならない・・
これが・・・めんどくさい・・・・
・・・・てなわけで、今回は連続で何キロでも挽くことができてチャフを挽き長柄取り除く装置をとりつけました・・
名付けて
「チャフ取り機能付きミル」（写真・・参照）
・・・・・名前にヒネリがないなぁ・・・・
使った結果・・・
まだ・・カンペキとはいえないけど・・
いろいろ手直しすればいい機械になる気がします・・・>
大切なのは・・・今からのこまごまとした「カイゼン」ですから・・・
（なんせ・・・「トヨタ」にちっょとかぶれていますから・・・）
それにしても・・・いい仕事ができました・・・
めでたし！めでたし！

２月７日（土）－－コーヒーミルの改造・・・その２
ミルのシステムはカンペキなんですが・・・
使い勝手にちょっと不満が・・・・
大切なのは・・・どんなにいい機械でも使い勝手が悪ければだめなんです
だから・・・「カイゼン」なのです
今回・・・「Ｓ」さんが、挽きのダイアルが横につくのは使いにくいと指摘がありました・・
そうなんです・・・
チャフをとるための掃除機のノズルがダイアルに干渉するので、横向きに取り付けたんですが・・・
それは・・・つくり手の論理なんです
使い手からすれば・・・使いにくい・・・・
どうすれば・・・干渉しなくなるか・・・
「エルボ」をつかって９０度まげれば問題は解決します・・・
問題はそんな都合のいい「エルボ」があるか・・・・
だけど・・・大丈夫
必要となるとなんとかなるもんなんですねぇ・・・・
そうすると決めちゃうとそれなりに工夫して何とかなっていっちゃいました・・・
そして・・・機械に愛着がわいてくるのです・・・
いつのまにか・・・単なる機械以上のものになっていくのです
実は・・・それが一番大切だったりする・・・

２月８日（日）－－塩ビパイプにステンレス板をはりつける
きょうは・・・ホームページをやらねばならないのに・・・
遊びにくる人が多くて・・・できませんでした・・・
ただ・・・できなかった理由はそれだけではないんですけどね・・
なぜ・・できなかったか・・・・
ミルの塩ビパイプのうちがわをどうしたら滑りやすくなるかを考えていたんです
そして・・・結論
内側にステンレス板を貼り付ける・・・・
そして・・・・試しにやってみました・・・・
いゃあ・・・必要は発明の母とはよくいったものですねぇ・・・・
多分これ用の治具ちょっとつくればきれいにはれそうです
ついでにいうと塩ビパイプの端にステンレス板がでても・・・
何とか処理できそうだし・・・
うーーーん。
このごろ・・・調子いいなぁ・・・・
めちゃめちゃ仕事がはかどっている・・・・・
・・・・そうか、店がいつもよりもヒマだからできたんだ・・・・
いかん！いかん！
まじめに珈琲屋らしい仕事に取り組まねば・・・・・

２月９日（月）－－久しぶりのひかりのさとファーム・・・
なんかよーわからんけど・・・・
ひかりのさとファームで食事をごちそうしてくれるらしい・・・
電話があった日・・結構、ひまだったの二つ返事ＯＫしてしまった・・・・
ところが・・・・今日になってみると・・・豆がない
とくに・・・焙煎してある豆がない・・・・
（ハンドピックは、「Ｓ」さんが、がんばってくれますが焙煎はぼくが担当ですから・・）
とにかく・・・・マンデリンだけ焙煎してすぐにひかりのさとファームへ飛んでいきました・・・
１２時にいく予定でしたが１０分ほど遅刻してしまいました・・・
・・・ところで、なんでごちそうしてくれるのかなぁ・・・・
行ってみると、どうもボランティアでがんばってくれている人たちを招待しているらしい・・・
・・・・ぼくなんか、何にもやっていないのになぁ・・・・
まあ・・・いっか！
ちなみに・・食事・・・うまかったです・・・
一気に栄養が取れたって感じです
そして・・・本当ならば早く帰って焙煎しなければならなかったのですが・・・
ついでだから・・レストランの人たちにコーヒーと紅茶のいれかたをレクチャーしちゃいました・・・
それにしても・・・実に楽しかったです・・・
（集まった人たちもいい人たちだったし・・・・）
その後・・・店に帰ってきて慌てて配達して・・・・
やっと焙煎にはいりました・・・
焙煎が終わったのは・・・・夜中の１時過ぎでした・・・
それから、ミルの台を改造していたら・・・・
明け方の４時ずぎになってしまいました・・・・
今週は・・・珈琲屋としてはヒマな一週間でしたが充実した一週間でした・・・
来週は・・・珈琲屋らしい一週間にしなければ・・・・

２月１０日（火）－－こんなに働いちゃって大丈夫かなぁ・・・
火曜日は・・・休みです・・・
しかし・・・働いちゃいましたねぇ・・・
日記はじゃんじゃん書いちゃったし・・・
プレゼントのページはつくっちゃったし・・・
そんでもって・・・作業台に万力を取り付けちゃったし・・・
いゃあ・・・こんなにスムーズに仕事が進んじゃって・・・びっくりです。
じゃんじゃん仕事がはかどって・・・
自宅に帰ってすぐに寝ようと思ったんですが・・・
なんか寝るのがもったいな気がしちゃって・・・
テレビをつけたら「英語でしゃべらナイト」という番組をやっていました。
この番組をみると・・・・英語がしゃべれるといいなぁと思っちゃいます。
それにしても・・・感化されやすいなぁ・・・
まぁ・・・継続する根性がないんですけどね・・
だめじゃん！

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