質問　 コーヒー豆って、いぶしているから黒いんですよね？（ 男 ２３歳 ）

回答　 未成熟豆なんかは、どれだけ煎っても豆が黒くなりません。 それから考えると､コーヒーの生豆成分の中の糖分なんかが炭化して あのコーヒーの色ができるんじゃあないでしょうか。 （カラメルの色とコーヒーの色は同じだと思う・・・たぶん） もし、いぶしてあのコーヒー色ができているんだったら､ 表面だけコーヒー色になってコーヒー豆の内部は生豆のままの色に なってしまうんじゃあないでしょうか。

質問　 夜眠れなくなるのは本当ですか （ 女 ２７歳 ）

回答　ちょっと正しくてちょっと違います。コーヒーの持っているカフェインは 少量では脳を沈静化させます。この場合は、逆に眠くなります。 大量にカフェインを取ると逆に脳が興奮します。この場合は、質問のとおり眠れなくなります。 つまり、どちらの性質もあわせもっているわけです。結局、カフェインの効果よりもコーヒーを 飲んだという気持ちの方が強いように思います。

質問　今コーヒー豆を保存するのに冷蔵庫の野菜室に入れて保存しています 保存に適した温度などありましたら教えてください！（ 女 ３１歳 ）

回答　通常使いかけのコーヒーを保存するのに適しているのは 冷蔵庫のボトルポケットだと思います。温度の問題ではなく 使いやすさの問題なんです。うちの袋の場合、ボトルポケットに 気軽に入れて置けるサイズなのです。ちなみに、長期保存の場合は、冷凍が いいように思います。開封後の保存は、だしたときに水滴がつきにくい程度の 冷やし加減でいいように思います。

質問　コーヒーって毎朝、起きてすぐに飲むんですがそれって大丈夫？ というか体に悪くないんですか？（ 女 ２７歳 ）

回答　大丈夫です。なぜならば、ぼくがそうだからです。 しかし、珈琲が胃液の分泌を活発にさせる事を考えるとやっぱり、 食後がよいと思います。しかし、やめられませんよねぇ。