おいしさのひみつ

［目次にもどる］

当店のコーヒー・おいしさのひみつ　 click!
  1. 自家焙煎で珈琲が新鮮（当たり前！）
  2. ハンドピックをしっかりやっている（当然！）
  3. いり豆用の保管庫を持っている（ちょっとめずらしい！）
  4. 電子選別機をフル活用している（すごく、めずらしい！）
  5. 袋はラミネートのチャック袋である（ただの自慢！）
  6. 豆はクール便で送る（当たり前！）
  7. 店先にボール盤を持っている（・・・・・！）
だから、おいしいのです。by nontan

なぜ、自家焙煎の店のコーヒー豆は高いのか
（誰もが思うコーヒー屋に対する素朴な疑問）
コーヒー豆は、焙煎すると１５％ から ２０％ の目減りがあります。 そして、ハンドピックなどで２０％ ほど悪い豆が取り除かれます。
（モカなど一部の豆はもっと多く取り除きます。）
実際に商品としてならぶのは３キロ焙煎して２キロぐらいとなります。
つまり、ハンドピックして販売するのとしなくて販売するのでは３割以上 原価が上がってしまいます。
それと、そのコーヒーを選別するのに要した人件費を加えて始めてコーヒー豆の製造原価が 決まるわけです。（ちなみに、３キロのいり豆を選別するのにひとりで約２時間かかる）
本来焙煎などもコストがかかっているんですが、ぼくが焙煎しているので人件費はゼロで 計算しています。 実際に計算してみると、ハンドピックすることによりコーヒー豆は２００ｇあたり２５０円から３００円 原価が上がってしまうのです。
これが、自家焙煎コーヒー屋さんのコーヒーの値段がたかくなる最大の要因です。 （ハンドピックしていないお店は論外！）
手間のかかっているコーヒーだから多少たかくても許してくださいね

参考ページ
・自家焙煎の大変さをちょっとは知ってね
・コーヒー豆の通販

制作／フレーバーコーヒー
愛知県西尾市永楽町4-21
0563-57-1292
☆よければお店に来てください。
名鉄西尾駅西へ徒歩５分　［地図］
※このページの情報を転載したい方は御相談ください。

［目次にもどる］

ご意見ご感想はフレーバーコーヒー nontan@flavorcoffee.co.jp まで電子メールで。