Flavor coffee
珈琲屋・蘆花
・喫茶店編
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取材・M.N
名前の由来
次郎物語のなかに”白鳥、蘆花に入る”という言葉が出てくるそうなんです
それはどういう意味かと聞いたら、湖に蘆花（あしの花・白い花）が一面に咲いていて
そこに白鳥が飛んできて真っ白い花の中に真っ白な白鳥が降り立った
そして、真っ白な白鳥は真っ白な花の中に隠れてしまった
しかし、白鳥の舞い降りた波紋は、あしの花を揺らしながら確実に広がっていった
つまり、自分は目立たなくてもなにかの発信源になればいいなぁという気持ちが
この蘆花という名前の由来だそうです
焙煎機とマスター
焙煎機は４キロの直火式です
けっこう狭い焙煎室ですから夏なんかはめちゃめちゃ暑くなります
そんな中での焙煎・・・本当に頭が下がります
コーヒーについて
蘆花さんのコーヒーは、一杯づつ丁寧にいれます
５杯だし以上は理論が先行します
つまり、技術があればテキトーにだしても普通の人はだませるのです
しかし、一杯だしは理論よりも心なんです
きてくださったお客さんのために一生懸命おいしいコーヒーをだそうという気持ちがないと
どんなに技術があってもだめなんです
ふたりの趣味
マスターは版画が趣味です
写真は開店のチラシに使った版画です
奥さんはパンづくりが趣味です
蘆花さんでは奥さんの手作りのパンが食べられます
お客さんに安全なものを食べてもらいたいと
小麦粉や水までにこだわっています
そして、細腕でバンバン生地をたたいています
なんど食べても食べあきない味です
定休日 水曜日
営業時間
AM10:00～PM6:00
半田市横川町2-70
(0569)29-5388
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