フレーバーコーヒー (Flavor coffee)

アポロくん・ミニ・２杯用

今週のフレーバー （水）　ホームセンターにて・・ （木）　残り香について・・・ （金）　糸の違い・・・ （土）　ハートフルフェスタの準備 （日）　ハートフルフェスタ・・・ （月）　食事会・・・行けず （火）　焙煎機最後の仕上げ・・・・

３月１１日（木）－－残り香について・・・ 朝・・・必ずポットに珈琲をたてます。 毎回・・同じ量の粉を使い珈琲をたてます。 下に受けるものはサーバーではなく計量カップなんです。 毎回・・・すべて同じ条件で珈琲をたてるわけです。 違いは、豆の種類が毎回変わることぐらいなもんです。 その中でこのごろ気になっているのは・・・・ 残り香・・・・ 抽出し終わった後の計量カップの残り香・・・・ これがけっこう豆の種類によって違うのです。 香りの強いものもあるし・・・・ 逆に香りのないものもある・・・ これが味の濃さとあまりり関係なさそうなところが面白い・・・

３月１２日（金）－－糸の違い・・・ *1269582580*[焙煎] 焙煎機の上に煙を換気扇のほうに送るダクトありまして・・・ それが布に防炎剤をしみこませてつくってあるんです。 ここまではどーでもいいことでして・・・ 当然・・・その布は煙とかでよごれてきます。 繊維の中にしみこむように汚れてきます。 まぁ・・・何十年も使っているんですから汚れるのは当たり前です。 問題は・・・・縫ってある糸なんです。 どうみても・・・きれいなんです。 顕微鏡でみてもとにかく・・・きれいなんです。 汚れない何かがある・・・・ 解明できれば・・・ 煙の処理に使えるかも・・・ そんなことを考えています。

３月１３日（土）－－ハートフルフェスタの準備 [f:id:flavorcoffee:20100314005912j:image] なんとか・・準備ができました。 れんが亭の真空冷凍調理ハンバーグを湯せんする専用なべ・・・・ クリップに数字が書いてあって時計の文字盤と数字を合わせれば・・・ ばっちりというなべ・・・ つまり・・・ 真空冷凍調理ハンバーグは３０分湯せんをしなければならないから・・・ 時計の長針が「６」の時は「１２」の番号のクリップで ハンバーグの袋を挟んで湯せんをする・・ そうすると・・・長針が「１２」になったときには 「１２」の札がついたハンバーグが食べごろとわかるわけです。 １０分ごとに真空冷凍調理ハンバーグ・・・・ 出来たての試食ができる・・・・・ 個人的にはいけてると思うのですがねぇ・・・・ それよりも・・・・ 自分のところの準備があるだろーが・・・と思ったりする・・・

３月１４日（日）－－ハートフルフェスタ・・・ とにかく・・・朝が早い・・・ 昨日の夜が遅かったのに・・・朝が早い・・・ 疲れているのに・・・朝が早い・・・ 必然的に・・・遅刻 ただし・・・びみょーに遅刻・・・ まぁ・・・ 集合時間には余裕を持っていたので問題はなかったんですけどね それよりも・・「Ａ」くんの遅刻は豪快でした・・・ ぼくたち自体が会場に遅刻しそうな勢いでの遅刻・・・ ちっょとビビリました。 ハートフルフェスタ自体は・・・ 天気も良かったし・・・楽しかったです。 ちょっと残念なのは他のブースを見学する時間が取れなかったことです。 大量の荷物と人間を積んで・・・・帰路につきました。

３月１５日（月）－－食事会・・・行けず 毎年招待されるボランティア感謝の会・・・ ひかりのさとファームというところの 焙煎やなんやかんやを教えたんでいつも招待されるのです。 そんでもって・・・ ついでにレストランの抽出を指導したり 焙煎もチェックしたりしてくるのが毎年のパターンなのです。 今年もそのつもりでいました・・・ ところが・・・ 町内で葬式ができたので・・・ 今回の感謝の会はパスしました。 焙煎する職員の方が変わるので・・・ 指導はしたかったんですけどねぇ・・・残念です。

３月１６日（火）－－焙煎機最後の仕上げ・・・・ 土曜日に取りに来ることになっている焙煎機・・・ 最後の仕上げです。 こまごまとした部分の調整とチェック・・・ けっこうこんなことが大切なのです。 これで・・・ 次の一台もできるだけ早く片づけです。 ただなぁ・・・ 桜まつりもあるしなぁ・・・ とにかく・・・早く片付けねば・・・

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